Für das Erdbeereis pürierst du 250 g Erdbeeren, mischst sie mit 150 ml Sahne, 100 ml Milch und 60 g Zucker und füllst bis zur Max-Linie ab. Nach etwa 24 Stunden im Gefrierschrank läuft das Programm Eiscreme, danach ist das Eis cremig.
Erdbeereis gehört zu den beliebtesten Sorten für die Ninja Creami. Diese Version nutzt frisches Püree, Sahne und Milch. Sie bleibt dadurch fruchtig und zugleich cremig. Eis aus fruchtigen Massen verhält sich anders als Vanilleeis, deshalb achten wir auf Zucker und Fett.
Die Menge ist auf einen Behälter bis zur Max-Linie abgestimmt. Wie klassisches Erdbeereis in der Maschine gelingt, steht im Rezept Erdbeereis.
Zutaten
Zubereitung
Ideal für: alle, die einzelne Portionen aus dem Gefrierschrank wollen
- 7 Programme laut Hersteller (u. a. Eiscreme, Sorbet, Milchshake)
- 2 Dessertbehälter mit Deckel im Lieferumfang
- Spülmaschinenfeste, abnehmbare Teile laut Hersteller
- Masse muss vorher etwa 24 Stunden gefrieren (Herstellerangabe)
- Nicht für spontane Eislust
169,99 € Preis vom 03.11.2026, 17:09 Uhr – kann sich geändert haben
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So gelingt das Erdbeereis in der Ninja Creami
Füllgrenze
Fülle die Masse bis zur Max-Linie in den Behälter, nicht darüber. So steht es in den Ninja-Herstellerangaben. Die Menge im Rezept ist darauf abgestimmt. Erdbeerpüree ist dünnflüssig. Messe daher Püree und Flüssigkeit nach Rezept, damit die Linie nicht überschritten wird.
Gefrierzeit
Der Behälter braucht laut Ninja etwa 24 Stunden im Gefrierschrank. Stelle ihn mit Deckel waagerecht hin. Schneller wird es nicht gleichmäßig durchgefroren.
Programm: Eiscreme
Die Masse enthält Milch und Sahne. Dafür ist laut Ninja das Programm Eiscreme gedacht. Ist das Ergebnis nach dem ersten Durchlauf krümelig, hilft ein zweiter Durchgang (Re-Spin). Laut Ninja ist das oft nötig, wenn die Masse sehr kalt ist.
Fruchtsüße und Zucker richtig dosieren
Zucker schmeckt nicht nur süß, er hält das Eis auch weicher. Zu wenig Zucker macht Fruchteis steinhart, zu viel verhindert das Durchfrieren. Die 60 g im Rezept sind auf 250 g Früchte und 250 ml Milchprodukte abgestimmt. Sind deine Erdbeeren sehr süß, reduziere die Menge nur leicht und schmecke vor dem Einfrieren ab.
Varianten
- Erdbeer-Vanille: 1 TL Vanilleextrakt zur Masse geben.
- Erdbeer-Joghurt: 100 ml Milch durch Joghurt ersetzen. Das Eis schmeckt dann frischer.
- Erdbeer-Basilikum: 4 Basilikumblätter mit den Erdbeeren pürieren.
- Vegan: Sahne und Milch durch Kokosdrink aus der Dose ersetzen. Das Eis wird dann etwas weicher.
Servieren und Aufbewahren
Erdbeereis schmeckt direkt nach dem Rühren am besten. Es passt zu Waffeln, Pfannkuchen oder frischen Beeren. Den Rest verschließt du im Behälter und friert ihn wieder ein. Weil Fruchteis im Gefrierschrank stark nachhärtet, rührst du es vor dem erneuten Servieren noch einmal mit dem Programm Eiscreme durch.
Erdbeeren richtig vorbereiten
Putze die Erdbeeren, entferne den Strunk und püriere sie mit dem Zucker, bis keine Stücke mehr zu sehen sind. Der Zucker zieht Saft aus den Früchten und löst sich im Püree auf. Wenn du eine glatte Textur möchtest, streiche das Püree durch ein Sieb, dann entfallen die Kerne. Aufgetaute Tiefkühlerdbeeren eignen sich genauso, sie sind oft aromatischer als frische Früchte außerhalb der Saison.
Rezept ohne Ninja Creami umsetzen
Ohne Creami geht Erdbeereis ebenfalls: Erdbeereis ohne Eismaschine erklärt die Methode mit Sahne und Kondensmilch. Mit klassischer Eismaschine passt das Rezept Erdbeereis. Die Creami hat den Vorteil, dass du eine Portion einzeln einfrieren und frisch rühren kannst. Bei der Wahl der Maschine hilft der Eismaschinen-Vergleich.
Fehler vermeiden
- Ganze Erdbeerstücke in der Masse: Sie frieren hart und werden vom Programm nicht gleichmäßig zerkleinert. Püriere sie fein.
- Zucker weglassen: Das Eis wird sehr hart.
- Behälter nicht waagerecht: Eine schiefe Oberfläche gibt ein ungleichmäßiges Ergebnis.
Mehr Hilfe: Eis wird nicht fest (Ursachen und Lösungen), Eiskristalle im Eis und Eis zu hart aus dem Gefrierfach.
Kann ich gefrorene Erdbeeren nehmen?
Ja. Taue sie an, püriere sie mit dem Zucker und verwende das Püree wie im Rezept. Das Gewicht gilt für das Püree-Ausgangsmaterial.
Warum wird Erdbeereis schneller hart als Vanilleeis?
Erdbeeren enthalten viel Wasser. Das bildet beim Gefrieren größere Kristalle. Sahne und Zucker in der Masse halten dagegen. Mehr dazu in Eiskristalle im Eis.
Welches Programm ist das richtige?
Das Programm Eiscreme, weil die Masse Milch und Sahne enthält. Ohne Milchprodukte, also nur mit Frucht, wäre Sorbet das passende Programm.
Kann ich Erdbeerstücke untermischen?
Ja, mit dem Programm Mix-in nach dem ersten Durchlauf. Kleine Stücke aus frischen Erdbeeren funktionieren gut.
Mehr Rezepte und Grundlagen
Das Grundprinzip hinter allen Rezepten erklärt Eis selber machen. Weitere Ideen findest du in der Rezeptübersicht.
Quellen
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