Die Nachkühlfunktion ist eine Funktion bei Kompressor-Eismaschinen, die das fertige Eis nach Programmende im Behälter weiter kühlt, damit es nicht antaut. Mit Nachkühlfunktion kann das Eis kurz in der Maschine bleiben, ohne weich zu werden.
Definition: Die Nachkühlfunktion ist eine Funktion bei Kompressor-Eismaschinen, die das fertige Eis nach Programmende im Behälter weiter kühlt, damit es nicht antaut.
Was bedeutet Nachkühlfunktion?
Die Nachkühlfunktion ist eine Funktion bei Kompressor-Eismaschinen, die das fertige Eis nach Programmende im Behälter weiter kühlt, damit es nicht antaut. Je nach Modell kühlt die Maschine nach dem Ende des Rührens für eine festgelegte Zeit weiter, oft zwischen zehn Minuten und mehreren Stunden. Der Rührer steht dabei in der Regel still oder läuft in Intervallen. Das Eis bleibt in dieser Phase cremig, härtet aber nicht dauerhaft durch.
Praktisch ist das, wenn das Eis erst später auf den Tisch soll. Als Ersatz für das Tiefkühlfach taugt die Funktion nicht, denn sie hält nur den Zustand, nicht die Lagertemperatur von −18 °C. Das Gerät läuft zudem weiter und verbraucht Strom.
Achte beim Vergleich von Modellen auf die Dauer der Nachkühlung, denn sie reicht von kurzer Haltezeit bis zu mehreren Stunden. Auch die Lautstärke während dieser Phase unterscheidet sich. Manche Geräte erlauben zusätzlich ein Vorkühlprogramm, das den leeren Behälter vor dem Befüllen herunterkühlt.
Praxisbeispiel
Dein Besuch kommt eine halbe Stunde später als geplant. Du lässt das fertige Eis in der Maschine und aktivierst die Nachkühlfunktion. Beim Servieren ist es noch genauso cremig wie direkt nach dem Rühren.
Verwandte Begriffe
Mehr dazu: Kompressor und Lagertemperatur. Den Zusammenhang findest du in unserem Ratgeber Eismaschinen im Vergleich.
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