Frozen Yogurt ist ein cremiges Eis auf Joghurtbasis, das säuerlich-frisch schmeckt und oft weniger Fett enthält als Sahneeis. Frozen Yogurt gelingt am besten mit festem Joghurt und etwas Zucker, damit er nicht zu eisig wird.
Definition: Frozen Yogurt ist ein cremiges Eis auf Joghurtbasis, das säuerlich-frisch schmeckt und oft weniger Fett enthält als Sahneeis.
Was bedeutet Frozen Yogurt?
Frozen Yogurt ist ein cremiges Eis auf Joghurtbasis, das säuerlich-frisch schmeckt und oft weniger Fett enthält als Sahneeis. Laut Warenkunde enthält Frozen Yogurt oft mindestens 35 % Joghurt und liegt beim Fett bei etwa 3,5 %. Durch die Säure schmeckt er frisch, die Textur ist weich und leicht. Wegen des geringen Fetts wird er im Tiefkühlfach schnell hart, deshalb sollte er bald gegessen werden.
Rühre Joghurt, Zucker und etwas Honig oder Invertzucker glatt. Eine kleine Menge Magermilchpulver bindet Wasser. Da kein Fett schützt, entstehen leichter Kristalle. Serviere ihn daher direkt aus der Maschine oder kurz temperiert, nicht steinhart.
Frozen Yogurt schmeckt am besten mit griechischem oder cremigem Joghurt, weil er weniger Wasser enthält. Frisches Obst, Beeren oder Nüsse passen als Topping. Verwende nach Möglichkeit Joghurt mit lebenden Kulturen, wenn du Wert auf den Joghurtgeschmack legst; das Gefrieren verändert sie allerdings.
Praxisbeispiel
Du verrührst 500 g Joghurt mit 80 g Zucker und etwas Zitronensaft und gibst die kalte Masse in die Eismaschine. Nach 20 bis 30 Minuten ist der Frozen Yogurt fertig und lässt sich mit Beeren toppen.
Verwandte Begriffe
Mehr dazu: Softeis und Invertzucker. Den Zusammenhang findest du in unserem Ratgeber Softeismaschinen im Vergleich.
Quellen
- Lebensmittelpraxis: Warenverkaufskunde Speiseeis (2026-11-03)
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